Spaghetti | 40tagevegan

Gefüllter Gemüsefladen mit Aubergine, Paprika und Zwiebeln. (Bild: Athena Tsatsamba Welsch)

Fladen mit Gemüse (Bild: Athena Tsatsamba Welsch)

Nachdem ich die vergangen Tage nur unterwegs war, habe ich es genossen, heute wieder selbst am Herd stehen zu können. Ich gehe gerne essen, aber zu Hause schmeckt es doch am besten, finde ich. Und die Garantie, dass das Essen nicht stundenlang schwer im Magen liegt ist zu Hause auch gegeben. Schliesslich entscheide ich, was genau ins Essen kommt.

Zum Mittag gab es einen mit Gemüse gefüllten Fladen. Dafür habe ich gewürfelte Auberginen, gelbe Paprika, Zwiebeln und Tomaten in etwas Olivenöl in der Pfanne angebraten. Diesmal habe ich das Gemüse mit veganem Hartkäse und etwas Sojarahm veredelt. Auf den Fladen habe ich veganen Frischkäse gestrichen. Diese Variante schmeckt auch sehr fein.

Spaghetti mit Brokkoli, Tomaten und Champignons

Gemüse-Spaghetti mit Sojarahm. (Bild: Athena Tsatsamba Welsch)

Zum Abendessen hatten wir alle Lust auf Pasta mit Gemüse, genauer gesagt Spaghetti mit Brokkoli, Tomaten, Champignons und etwas Sojarahmsauce.

Brokkoli, Tomaten und Champignon-Pfanne. (Bild: Athena Tsatsamba Welsch)

Den Brokkoli habe ich in Stückchen geschnitten und in mit etwas Wasser in der Pfanne blanchiert. Anschliessend habe ich frische Tomaten, Champignons und etwas Sojarahm hinzugefügt und das Gemüse etwas köcheln lassen. Salzen und pfeffern nicht vergessen.

Spaghetti-Pfanne mit Brokkoli, Tomaten und Champignons. (Bild: Athena Tsatsamba Welsch)

Spaghetti kochen und aus dem Topf herausnehmen, bevor diese bissfest sind. Die gekochten Spaghetti in die Gemüsepfanne geben und etwas ziehen lassen. Fertig.

Spaghetti aglio e oglio – ein italienischer Klassiker (Bild: Athena Tsatsamba Welsch)

Ob ich bei der heutigen Geburtstagsparty kulinarisch leer ausgehe, wird sich noch zeigen. Eines steht aber schon fest: Beim Abendessen bin ich leer ausgegangen – das aber ganz freiwillig. (Anmerkung: Heute gab es ein spätes Frühstück, gehungert habe ich nicht!) Für die Familie habe ich Spaghetti aglio e oglio zubereitet. Der italienische Klassiker kommt immer gut an. Ich selbst habe mich zurückgehalten und nur ein wenig gekostet, da ich noch in einer Bar auf eine Geburtstagsparty eingeladen bin. Zwar gibt es was zu essen, allerdings weiss ich nicht, ob es vegane Häppchen für mich gibt. Daher habe ich ein wenig genascht, um keinen Hunger zu leiden. Ich gehe also weder hungrig noch satt auf die Party und lasse mich überraschen, ob ich denn fündig werde und zwischen welchen alkoholfreien Getränken ich wählen kann. Werde ich mich wie eine Aussenseiterin fühlen? Mehr dazu morgen.

Das bin ich (Bild: Fotografiert von einem Partygast)

Der Tag danach: Die Bilder sprechen für sich…
Ich musste mich auf der gestrigen Party weder mit einem Glas Wasser begnügen, noch musste ich hungern. Zu Trinken gab es für mich einen „Virgin Caipirinha“. Der alkoholfreie Cocktail war sehr lecker und erfrischend. Der Alkohol hat mir in keiner Weise gefehlt. Zum Knabbern wurde mehr als genug angeboten, auch für mich. Dann kam aber doch ein kleiner schwacher Moment. Während ich über die Frischkäsedips und Wurstwaren leicht hinwegsehen konnte, hat mich die selbstgemachte Geburtstagstorte mit einer Art Schokocreme magisch angezogen. Ich habe nur mal dran geschnuppert. Und sofort war er wieder da, der herrlich süss-herbe Geruch von Schokoladencreme, der einem tief in die Nase steigt und sofortige Glücksgefühle auslöst, jedenfalls bei mir. Wie der wohl schmecken wird, habe ich mich gefragt. Der süssen Versuchung habe ich dennoch widerstanden, es gab schliesslich auch genügend Auswahl. Danke euch für die Einladung!